Vins Mendoza Clos des Andes - 2001

Le Clos des Andes 2001 de Mendoza est un vin rouge sec en provenance d’Argentine, issu très probablement du cépage Malbec, emblématique de la région, bien que cette cuvée puisse également comporter du Cabernet Sauvignon ou du Merlot. Ce millésime 2001, bénéficiant de plus de vingt années de maturité, dévoile toute la complexité d’une vinification soignée et d’un lent élevage, probablement en fûts de chêne, qui a permis au vin de révéler une palette aromatique profonde, mêlant des notes de fruits noirs confiturés, de cuir, de tabac blond, d’épices douces et une touche subtile de graphite. La texture, souple et veloutée, est contrebalancée par une belle fraîcheur et des tanins fondus, signes d’un vin arrivé à son apogée.

La région de Mendoza, perchée au pied de la Cordillère des Andes, est le cœur viticole de l’Argentine. Son climat continental, à la fois sec et ensoleillé, avec des amplitudes thermiques marquées entre le jour et la nuit, favorise une maturation lente des raisins et concentre les arômes. Les sols de Mendoza, essentiellement caillouteux et alluvionnaires, assurent un excellent drainage et obligent la vigne à s’enraciner profondément, donnant ainsi des vins d’une grande intensité et d’une belle minéralité. L’histoire viticole de Mendoza s’est écrite grâce à l’influence des immigrants européens au XIXe siècle, qui ont importé des cépages nobles et le savoir-faire de la vieille Europe.

Ce Clos des Andes 2001 mérite des accords généreux et raffinés : il s’exprimera parfaitement avec un carré d’agneau en croûte d’herbes, une entrecôte grillée ou un bœuf bourguignon. Pour une alliance plus locale, accompagnez-le d’un asado argentin ou d’un empanada complet à la viande. Les fromages affinés et corsés, comme un vieux gouda ou un bleu, exalteront aussi sa profondeur aromatique.

Avant de le servir, il est conseillé de laisser reposer la bouteille debout quelques heures puis de carafer le vin si possible, afin d’ouvrir pleinement ses arômes tertiaires. Dégustez-le à une température comprise entre 16 et 18°C pour apprécier toute sa complexité et son équilibre raffiné.