Vins Mendoza Terrazas de los Andes - High Altitude Vineyards - 2021

Avis Viniou

Le Terrazas de los Andes Cuvée High Altitude Vineyards 2021 est un vin blanc argentin issu des hauts plateaux de Mendoza, une des régions viticoles les plus renommées du pays. Bien que la maison Terrazas de los Andes soit surtout célèbre pour ses Malbec et Cabernet Sauvignon, cette cuvée révèle le formidable potentiel de ses parcelles en altitude pour les cépages blancs. La nature exacte de l’assemblage peut varier d’un millésime à l’autre, mais on y retrouve classiquement des cépages comme le Chardonnay, le Sauvignon Blanc ou le Torrontés, vendangés à la main puis vinifiés en préservant la fraîcheur naturelle conférée par la haute altitude. Le millésime 2021, particulièrement équilibré grâce à une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit, offre un vin à la robe pâle, éclatante, au nez expressif mêlant agrumes, fleurs blanches, fruits à noyau et une touche minérale.

La région de Mendoza est un véritable écrin pour la viticulture argentine. Les vignes y sont plantées entre 900 et 1500 mètres d’altitude, sur des sols alluviaux mêlant galets, sables et argiles, ce qui favorise le drainage et apporte de la finesse aux vins. L’ensoleillement généreux, conjugué à la fraîcheur nocturne des Andes et à la quasi-absence de maladies grâce à l’air sec, permet d’obtenir des raisins d’une maturité exceptionnelle tout en conservant de la vivacité. L’histoire viticole de Mendoza remonte au XIXe siècle avec l’arrivée des immigrants européens, et la région s’est imposée aujourd’hui comme le cœur de la production qualitative en Argentine.

Ce blanc sec s’accordera à merveille avec des ceviches ou tartares de poisson, des fruits de mer grillés, mais aussi des fromages à pâte molle comme le chèvre frais. Pour une note plus locale, essayez-le sur des empanadas au fromage et maïs, ou une salade de quinoa à la coriandre et au citron vert.

La dégustation de ce vin révèle toute sa finesse entre 8 et 10°C. Veillez à ne pas le servir trop frais afin de permettre à sa texture et sa complexité aromatique de pleinement s’exprimer. L’aération de quelques minutes dans le verre magnifiera son bouquet. Ce vin est idéal à boire jeune sur le fruit, mais peut encore offrir de belles surprises après un à deux ans de garde.