Vins Mendoza El cepillo - 2020

Avis Viniou

Le vin El Cepillo 2020 provient de l'appellation Mendoza, en Argentine, et s’inscrit dans la catégorie des vins rouges secs. Bien que le cépage ne soit pas précisé, la région de Mendoza est particulièrement réputée pour ses Malbecs, mais elle produit également de remarquables vins à partir de cépages comme le Cabernet Sauvignon, la Syrah ou le Merlot. Le millésime 2020 affiche généralement de belles concentrations aromatiques grâce à un bon ensoleillement et à des amplitudes thermiques marquées, qui favorisent des maturités parfaites. Le vignoble d’El Cepillo, situé dans l’altitude de la vallée d’Uco, bénéficie de sols alluviaux riches en galets et en sable, permettant un bon drainage et conférant aux vins une grande fraîcheur et une structure élégante. Les vinifications dans cette région se veulent précises, visant à préserver le caractère fruité, la finesse tannique et une belle longueur en bouche.

La région de Mendoza est l’une des plus emblématiques d’Amérique du Sud. Perchée au pied de la Cordillère des Andes, elle profite d’un climat continental semi-aride, avec des journées chaudes, des nuits fraîches et très peu de précipitations. Ce climat, associé à une irrigation maîtrisée grâce à la fonte des neiges andines, favorise une maturation lente et complète des raisins. Les différents terroirs, comme ceux de la vallée d’Uco, produisent des vins souvent élégants, puissants et dotés d’une intense expression aromatique. Mendoza a une histoire viticole remontant au XVIe siècle et a su se hisser au rang des grandes régions viticoles mondiales grâce à ses exportations et à la qualité de sa production.

Pour apprécier pleinement l’El Cepillo 2020, privilégiez des plats généreux et savoureux. Ce rouge sec se mariera parfaitement avec une belle viande grillée, comme un filet de bœuf argentin (asado), mais aussi avec des plats mijotés tels qu’un ragout d’agneau, un chili con carne ou encore une empanada de bœuf. Si vous souhaitez rester dans la tradition argentine, une provoleta (fromage grillé aux herbes) ou une humita (préparation de maïs et fromage) mettront également en valeur la structure et le fruit du vin.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour qu’il puisse exprimer toute sa complexité aromatique et son équilibre. Un vieillissement supplémentaire de quelques années pourra encore affiner sa structure et développer des arômes tertiaires subtils.