Vins Mendoza Finca La Escuela 'La Piedra' 2016 - 2016

Finca La Escuela "La Piedra" 2016 est un vin rouge argentin issu de la région de Mendoza, une référence incontestée en Amérique du Sud pour la viticulture. Si l’assemblage précis n’est pas indiqué, il est courant que les rouges de Mendoza mettent en avant le Malbec, parfois accompagné de cépages comme le Cabernet Sauvignon ou le Merlot. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions particulièrement fraîches pour la région, donnant des vins d’une belle maturité, mais aussi dotés d’une fraîcheur bienvenue. Les vins "La Piedra" tirent leur nom du sol caillouteux qui domine le terroir, contribuant à la concentration des arômes et à une minéralité marquée. Après une vinification soignée, ce vin présente généralement une robe intense, des arômes prononcés de fruits noirs mûrs (prune, mûre), relevés de notes épicées, parfois un soupçon de violette et une touche boisée si un élevage en barrique a été pratiqué.

La région de Mendoza, située au pied de la cordillère des Andes, profite d’un climat continental semi-désertique, idéal pour la culture de la vigne : l’ensoleillement y est généreux, l’altitude tempère les chaleurs et la rareté des pluies protège la vigne des maladies. Les sols y sont variés, mais souvent composés de galets et de graviers accumulés par les alluvions andines, favorisant un drainage optimal. Mendoza a bâti sa réputation sur des vins puissants, élégants et structurés, soutenus par une tradition viticole datant du XIXe siècle, influencée par l’immigration européenne.

Ce vin rouge, charpenté et aromatique, appelle des accords généreux. Il sublimera des viandes rouges grillées, comme une côte de bœuf argentine ou un carré d’agneau rôti. Les plats mijotés à base de viande, comme un bœuf bourguignon, sont également de superbes partenaires. Pour une expérience plus typique, accompagnez-le d’empanadas à la viande ou d’un asado, le barbecue traditionnel argentin. Côté fromages, privilégiez les pâtes dures et affinées.

Pour une dégustation optimale, servez Finca La Escuela "La Piedra" 2016 à une température comprise entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération en carafe d’une trentaine de minutes pour révéler toute sa palette aromatique et savourer sa structure équilibrée.