Vins Mendoza Familia Zuccardi - Polígonos San Pablo Malbec - 2019

La cuvée Polígonos San Pablo Malbec 2019 de la Familia Zuccardi est une très belle expression du Malbec argentin, à la fois profonde et raffinée. Issue d’un terroir d’altitude situé dans la région de Mendoza, plus précisément à San Pablo, elle tire profit d’un climat frais et de sols caillouteux riches en calcaire. Ce millésime 2019 dévoile une robe pourpre intense. Le nez exprime des arômes profonds de fruits noirs (mûre, prune), rehaussés de notes florales telles que la violette, accompagnés de touches épicées et minérales, typiques des Malbecs de haute altitude. En bouche, on retrouve une belle structure, des tanins fins et soyeux, une fraîcheur remarquable ainsi qu'une longue finale aux accents de fruits mûrs, équilibrée par une acidité vivifiante. Ce vin sec, vinifié avec précision, bénéficie d’un élevage soigné visant à préserver l’expression du terroir avant tout.

Le vignoble de Mendoza, au pied de la cordillère des Andes, est la région viticole phare de l’Argentine. Le climat continental marqué par de grandes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit favorise la maturité lente des raisins et concentre les arômes. Les sols y sont variés, souvent pauvres et caillouteux, héritage des alluvions andines, et donnent des vins de caractère. La culture de la vigne remonte ici au XVIème siècle, mais c’est à partir du XIXème, avec l’essor du Malbec importé de France, que Mendoza devient emblématique pour son style généreux et expressif.

Ce Malbec d’altitude se marie parfaitement avec des viandes rouges grillées, tels que l’« asado » argentin, l’agneau rôti ou encore des plats de côtes de bœuf en sauce. Il saura également sublimer une cuisine méditerranéenne à base d’aubergines ou de légumes grillés, voire un fromage à pâte dure tel que le manchego ou le comté affiné.

Pour révéler toute sa complexité et son équilibre, je vous recommande de déguster ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure avant le service afin d’aérer ses arômes les plus subtils. Ce vin peut vieillir encore quelques années en cave, mais procure dès aujourd’hui un plaisir remarquable.