Vins Mendoza Alto Sur - Malbec Altosur - 2022

La cuvée Malbec Altosur 2022 du domaine Alto Sur, issue de la région de Mendoza en Argentine, révèle toute la typicité de ce cépage emblématique. Ce vin rouge sec est élaboré exclusivement à partir de Malbec, un cépage originaire du sud-ouest de la France mais qui s’est pleinement accompli sur les hauts plateaux argentins. Le millésime 2022, caractérisé par une belle amplitude thermique et un été relativement sec, offre des vins à la fois riches, concentrés et d'une séduisante fraîcheur. Les vignes sont plantées en altitude, où l’ensoleillement généreux associé à des nuits fraîches favorise la maturité optimale du raisin tout en préservant la vivacité. La vinification, respectueuse du fruit, privilégie l’expression du Malbec, avec des extractions douces et un élevage souvent partiel sous bois afin de conserver un maximum de gourmandise et d’authenticité aromatique.

La région de Mendoza, au pied de la cordillère des Andes, s’impose depuis plusieurs décennies comme le cœur du vignoble argentin. Son climat continental sec et ensoleillé, ses sols caillouteux et bien drainés, participent à la production de vins rouges puissants, fruités et élégants. L’irrigation, héritée des traditions ancestrales indigènes, est essentielle pour la viticulture locale, utilisant notamment les eaux de fonte des Andes. Mendoza a su imposer le Malbec comme un cépage star, reconnu internationalement, porté par des producteurs innovants à l’image d’Alto Sur.

Ce Malbec Altosur 2022 accompagnera idéalement des viandes rouges grillées comme un bife de chorizo argentin, une entrecôte ou des côtelettes d’agneau aux herbes. Les plats mijotés, comme un pot-au-feu ou un chili con carne, sauront également révéler ses notes fruitées et sa belle structure tannique. Pour explorer les accords régionaux, osez le mariage avec des empanadas carne, classiques de la cuisine andine, ou une provoleta fondante agrémentée d’herbes et d’épices.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure afin de libérer toute la palette aromatique du Malbec : fruits noirs mûrs, touches florales de violette et une pointe d’épices douces. Ce vin jeune et expressif promet une belle expérience dès aujourd’hui, mais saura aussi s’épanouir au cours des deux à trois prochaines années.