Avis Viniou
Le Catena Zapata 2019, en provenance de la prestigieuse région de Mendoza en Argentine, incarne l’alliance entre tradition vinicole et modernité. Ce vin rouge sec est le fruit d’un savoir-faire minutieux porté sur la sélection des cépages emblématiques de la région, principalement le Malbec, parfois assemblé avec du Cabernet Sauvignon ou d’autres variétés selon les cuvées. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques idéales, avec des différences de température marquées entre le jour et la nuit, permettant une maturation optimale des raisins. Les vignobles de Catena Zapata sont situés en altitude, sur des terrasses alluviales, offrant un sol riche et bien drainé qui favorise la concentration des arômes. La vinification, associant techniques traditionnelles et innovation, fait la part belle à l’expression du terroir, avec un élevage en fûts de chêne qui apporte complexité et élégance au vin.
Mendoza est la première région viticole d’Argentine, réputée pour ses vignobles perchés sur les contreforts andins, entre 900 et 1500 mètres d’altitude. Le climat continental y est marqué par un ensoleillement abondant, des précipitations faibles et une fraîcheur nocturne notable, conditions idéales pour préserver la fraîcheur et la structure des vins. L’histoire viticole locale remonte au XIXe siècle, avec l’arrivée des colons européens, mais c’est surtout depuis la fin du XXe siècle que la région connaît un essor qualitatif, tiré par des maisons visionnaires comme Catena Zapata.
Le Catena Zapata 2019 accompagnera merveilleusement les viandes rouges grillées, un magret de canard aux cerises ou une belle pièce d’agneau. Pour un accord typiquement argentin, osez l’asado, ce barbecue traditionnel, ou une empanada de viande épicée. Les fromages affinés comme un comté ou un manchego mettront aussi en valeur sa belle structure tannique et ses notes de fruits noirs.
Je vous conseille de le servir à une température de 16-18°C après une légère aération, afin de lui permettre d’exprimer toute sa palette aromatique et sa texture soyeuse. Ce vin pourra évoluer harmonieusement en cave durant 5 à 10 ans, gagnant ainsi en complexité et en élégance.
