Vins Mendoza Terrazas de los Andes - Cabernet - 2023

Avis Viniou

Terrazas de los Andes Cuvée Cabernet 2023 est un vin rouge sec d’Argentine, provenant de la région réputée de Mendoza. Ce vin est élaboré à partir du cépage Cabernet Sauvignon, un classique international particulièrement expressif sur le terroir argentin. Le millésime 2023 offre une robe profonde, affichant de jeunes reflets violacés. À la dégustation, ce Cabernet séduit par son intensité aromatique marquée de notes de cassis, de mûre et de poivron, relevées par une touche de vanille et de tabac évoquant un élevage subtil. Sa bouche présente une belle structure, des tanins présents mais mûrs, équilibrés par une juste fraîcheur, et une finale persistance sur des accents de fruits noirs et d’épices.

La région de Mendoza, située au pied de la Cordillère des Andes, est le cœur viticole de l’Argentine. Bénéficiant d’un climat continental semi-aride et d’une altitude élevée, les vignes prospèrent dans des conditions idéales : des journées chaudes, des nuits fraîches, et un excellent ensoleillement permettent d’atteindre une pleine maturité tout en conservant la fraîcheur des arômes. Le sol est pauvre, composé de graviers, d’alluvions et parfois de limons, ce qui favorise l’enracinement profond de la vigne et la concentration des baies. L’histoire viticole de Mendoza remonte au XIXe siècle avec l’arrivée des immigrants européens, et la région est aujourd’hui reconnue mondialement pour ses rouges puissants et élégants.

Pour les accords mets-vins, ce Cabernet de Mendoza accompagnera à merveille une viande rouge grillée à l’asado, spécialité argentine, ou un bœuf braisé aux épices. Il se mariera également avec un gigot d’agneau, des fromages affinés comme le manchego, ou des plats à base de champignons et de truffe. Les saveurs intenses du vin dialoguent parfaitement avec la cuisine épicée ou fumée.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin autour de 16-18°C. Il pourra s’épanouir après une légère aération en carafe et se conservera encore quelques années en cave, gagnant en complexité et en harmonie.