Vins Mendoza Nieto Senetiner - Don Nicanor Malbec Orgánico - 2022

La cuvée Don Nicanor Malbec Orgánico 2022 du domaine Nieto Senetiner incarne avec élégance l’expression moderne du Malbec argentin. Issu d’une viticulture biologique, ce vin rouge se compose exclusivement de malbec, cépage emblématique de l’Argentine, élevé avec soin afin de préserver l’authenticité du fruit et la pureté du terroir. Les raisins, vendangés à parfaite maturité, bénéficient d’une vinification soignée où l’extraction est maîtrisée afin de favoriser l’équilibre entre fruité, fraîcheur et tanins souples. Le millésime 2022, marqué par un climat favorable, se distingue par son nez intense de mûre, de prune noire, relevé de subtiles notes d’épices douces et de violette. La bouche se révèle ample, structurée mais gourmande, proposant une belle persistance sur une finale légèrement minérale.

La région de Mendoza, située au pied de la cordillère des Andes, jouit d’un ensoleillement généreux, de nuits fraîches et d’une faible pluviométrie, ce qui favorise une maturation lente et régulière des raisins. Les sols, principalement alluvionnaires, graves ou argilo-sableux, offrent un bon drainage et une expression variée du malbec. Mendoza a su s’imposer comme la capitale mondiale de ce cépage grâce à un savoir-faire acquis depuis le XIXe siècle et une adaptation constante aux nouvelles exigences qualitatives, notamment autour de la production de vins biologiques dont Nieto Senetiner est l’un des ambassadeurs.

Ce malbec généreux et fruité accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées, comme un bœuf argentin ou une côte de bœuf, mais aussi des plats plus complexes à base d’agneau ou de canard. Il s’accorde également avec des spécialités régionales telles qu’un empanada à la viande, un locro (ragoût traditionnel) ou encore un fromage affiné à pâte dure.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C après l’avoir éventuellement carafé une trentaine de minutes, afin de lui permettre d’exprimer tout son potentiel aromatique et sa texture soyeuse.