Vins Mendoza DiamAndes - Perlita Chardonnay - 2022

Avis Viniou

La cuvée Perlita Chardonnay 2022 du domaine DiamAndes est un vin blanc sec emblématique de Mendoza, en Argentine. Élaboré à partir du cépage Chardonnay, ce millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur aromatique et son équilibre. Les raisins sont récoltés à la main sur des parcelles sélectionnées pour leur aptitude à exprimer toute la finesse du Chardonnay en climat d’altitude. La vinification méticuleuse, pratiquée avec des fermentations à basse température et un élevage soigné, favorise l’expression de la pureté du fruit, tout en préservant une agréable vivacité.

La région de Mendoza, située au pied de la cordillère des Andes, bénéficie d’un climat continental semi-aride aux amplitudes thermiques marquées. L’altitude des vignobles, souvent comprise entre 900 et 1500 mètres, permet une maturation lente des raisins, conférant aux vins fraîcheur et intensité aromatique. Les sols pauvres, constitués de graves, de sables et d’argiles, obligent la vigne à plonger en profondeur pour puiser l’eau nécessaire, ce qui favorise la concentration des baies. Mendoza est la première région viticole d’Argentine et possède une histoire viticole remontant à la colonisation espagnole du XVIe siècle.

Ce Chardonnay s’accorde idéalement avec un large éventail de mets. Sa fraîcheur et sa minéralité accompagnent parfaitement des fruits de mer, comme des huîtres ou un ceviche de poisson blanc. Sa texture ronde se marie aussi avec une volaille rôtie ou un risotto crémeux aux champignons. Pour une immersion locale, vous pouvez le déguster avec un empanada au fromage ou une truite de Patagonie grillée.

Pour pleinement apprécier toute la palette aromatique de la cuvée Perlita Chardonnay, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Une ouverture quelques minutes avant la dégustation permettra au vin de libérer ses arômes de fruits blancs, d’agrumes et de subtiles notes florales. Sa finale fraîche en fait un compagnon idéal pour un repas estival ou une belle soirée entre amis.