Vins Mendoza Marrano - 2016

Avis Viniou

Le Marrano 2016, en provenance de l’appellation Mendoza en Argentine, se distingue comme un vin rouge sec représentatif de cette région prestigieuse. Elaboré très probablement à partir du cépage iconique de la région, le Malbec, ce millésime 2016 offre généralement une belle structure tannique, une robe soutenue aux reflets pourpres, et une palette aromatique mêlant des notes de fruits noirs mûrs tels que la mûre ou la prune, parfois relevés de nuances épicées, de cacao et de délicats arômes boisés issus d’un élevage soigné. Ce vin est élaboré sur l’un des plus hauts plateaux viticoles du monde, tirant parti de la fraîcheur nocturne pour conserver toute sa vivacité et son profil aromatique.

Mendoza constitue le cœur battant de la viticulture argentine. Située au pied de la cordillère des Andes, elle bénéficie d’un climat continental marqué par une forte amplitude thermique entre le jour et la nuit, favorisant la lente maturation du raisin. Le sol y est généralement graveleux, drainant et pauvre, ce qui permet à la vigne de s’exprimer pleinement et de donner des vins d’une grande intensité. Depuis plus d’un siècle, Mendoza s’est forgée une identité autour du Malbec, cépage originaire du sud-ouest français, qui a trouvé en Argentine une terre d’élection, bâtissant la réputation internationale des rouges puissants et charmeurs de la région.

Le Marrano 2016 accompagnera à merveille la viande argentine par excellence : l’entrecôte de bœuf grillée ou l’asado, ce barbecue traditionnel où les morceaux de viande sont lentement rôtis à la braise. Il s’accorde également avec un agneau rôti aux herbes ou encore une empanada de viande épicée. En version plus gourmande, essayez-le sur des fromages à pâte ferme comme le Comté affiné.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est pertinent de le carafer une demi-heure avant le service afin de permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement et d’exprimer toute la palette de ce grand vin argentin.