Vins Mendoza Catena Zapata - Angelina Zapata - 2020

La cuvée Angelina Zapata 2020 du domaine Catena Zapata est une brillante représentation du savoir-faire argentin en matière de vins rouges. Issu principalement du Malbec, cépage emblématique du pays, ce vin combine souvent des parcelles soigneusement sélectionnées à différentes altitudes, ce qui lui confère une remarquable complexité aromatique. La récolte 2020 a été marquée par des conditions climatiques idéales, permettant d’obtenir des raisins riches en concentration, avec une belle maturité phénolique. La vinification, menée avec précision par la famille Catena Zapata, intègre généralement une macération longue pour maximiser l’extraction, puis un élevage en barriques de chêne qui apporte structure et élégance tout en respectant le fruit.

La région de Mendoza, située au pied de la cordillère des Andes, bénéficie d’un climat continental sec avec de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, favorisant une maturation lente et complète des raisins. Les sols caillouteux et bien drainés confèrent aux vins une expression unique, alliant puissance et fraîcheur. Mendoza a connu un essor spectaculaire depuis le XIXe siècle, devenant la référence mondiale du Malbec grâce à son terroir d’exception et à l’expertise de vignerons comme la famille Catena.

La cuvée Angelina Zapata se distingue par ses arômes de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices douces et de subtiles notes toastées. Pour sublimer son intensité et sa profondeur, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées, un carré d’agneau rôti ou encore un bœuf argentin à la parrilla. Les plats régionaux comme l’empanada de carne ou le locro, un ragoût argentin, révèleront également toute la complexité du vin.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer une heure avant le service afin de libérer pleinement ses arômes. Ce vin possède un potentiel de garde intéressant, vous permettant d’apprécier, avec le temps, l’évolution de ses notes aromatiques et l’harmonie de sa structure.