Vins Mendoza Fabre Montmayou - L'enfant terrible - 2020

Avis Viniou

Fabre Montmayou, avec sa cuvée L'enfant terrible 2020, offre une belle expression du terroir de Mendoza, en Argentine. Ce vin rouge sec se distingue par un assemblage où le Malbec, cépage emblématique de la région, s’impose souvent comme la composante principale, souvent associé à des cépages comme le Cabernet Sauvignon ou le Merlot pour plus de complexité. Le millésime 2020 a bénéficié d’une météo favorable, avec des journées ensoleillées et des nuits fraîches, préservant ainsi une belle concentration aromatique et une acidité équilibrée. La vinification, orchestrée avec rigueur par la maison Fabre Montmayou, privilégie souvent une extraction douce des tanins, permettant au vin de conserver souplesse et fraîcheur, tout en révélant des notes intenses de fruits noirs (mûre, prune), d’épices douces et une subtile touche boisée liée à un élevage judicieux.

Mendoza est le cœur battant de la viticulture argentine. Installée au pied de la cordillère des Andes, la région profite d’un climat continental sec, avec une irrigation maîtrisée rendue possible grâce à la fonte des neiges. Les sols, essentiellement graveleux et sablo-limoneux, apportent au vin finesse et minéralité. L’altitude, souvent entre 800 et 1200 mètres, contribue à préserver la fraîcheur des raisins et à développer une aromatique élégante, marquée par la maturité du fruit et une belle structure tannique. Cette mosaïque de terroirs et le savoir-faire ancestral franco-argentin de domaines comme Fabre Montmayou permettent d’élaborer des vins puissants mais équilibrés, à la fois modernes et respectueux de la tradition.

Pour magnifier cette cuvée, privilégiez des plats savoureux et de belle intensité. Elle accompagnera parfaitement une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou encore des empanadas argentines au bœuf. Les fromages à pâte pressée, comme le Cantal ou le Comté, révéleront également de jolies harmonies. Oserez-vous un mariage régional avec des grillades d’asado ou un locro, potée argentine aux accents fumés ?

Lors de la dégustation, servez ce vin autour de 16 à 18°C afin de préserver toute sa fraîcheur et d’harmoniser la puissance du fruit avec l’élégance de sa structure. N’hésitez pas à l’aérer une demi-heure avant le service pour permettre aux arômes de s’épanouir et profiter pleinement de ce vin au caractère affirmé et séduisant.