Vins Mendoza Santa Julia - La Oveja - 2024

Avis Viniou

La cuvée La Oveja 2024 du domaine Santa Julia est un vin blanc sec élaboré dans la région de Mendoza, cœur viticole de l’Argentine. Cette cuvée met en avant la fraîcheur et la vivacité, caractéristiques propres à nombre de blancs produits sous ce climat d’altitude. Si la mention précise du ou des cépages n’est pas communiquée ici, Santa Julia travaille notamment avec des variétés comme le Torrontés, le Chardonnay ou le Sauvignon Blanc, souvent vinifiés pour préserver un profil aromatique éclatant et une bouche nerveuse. Le millésime 2024 laisse présager un vin jeune et fringant, avec des arômes frais issus d’une vendange récente, vinifiée en cuves inox pour garder pureté et expression du fruit.

La région de Mendoza, adossée à la cordillère des Andes, bénéficie d’un climat semi-aride tempéré par l’altitude, avec des journées ensoleillées et des nuits fraîches qui favorisent la maturation lente du raisin et la conservation de l’acidité. Les sols graveleux, parfois mêlés d’argile, permettent également un bon drainage et participent au profil minéral de certains vins blancs du secteur. Forte d’une histoire vinicole dynamique, Mendoza s’est imposée comme la principale zone viticole d’Argentine, offrant aujourd’hui une belle diversité de styles et de cépages adaptés à son terroir unique.

Ce vin blanc sec accompagnera divinement une cuisine méditerranéenne ou sud-américaine. Essayez-le avec des ceviches de poisson ou des empanadas aux légumes, spécialités locales, mais aussi avec des fruits de mer, des sashimis, ou des fromages à pâte molle. Il sera également le complice parfait d’une salade d’asperges ou d’une volaille grillée accompagnée d’un filet d’huile d’olive.

Pour une dégustation optimale, servez la cuvée La Oveja 2024 entre 8 et 10°C. Une fraîcheur trop marquée risquerait de masquer sa palette aromatique subtile, alors qu’une température trop élevée diminuerait sa vivacité. Privilégiez une ouverture juste avant le service pour apprécier toute sa jeunesse et sa gourmandise.