Vins Mendoza Viento Sur - 2009

Avis Viniou

Le Viento Sur 2009 est un vin rouge issu de l’emblématique région de Mendoza, en Argentine. Élaboré essentiellement à partir de cépages typiques de la région tels que le Malbec ou le Cabernet Sauvignon, ce millésime 2009 exprime à la fois la générosité du terroir et la complexité acquise au fil des années de garde. Les raisins sont cultivés à une altitude notable, profitant d’un ensoleillement abondant et d’une grande amplitude thermique, ce qui permet une maturation optimale des baies. La vinification, dans le respect des méthodes traditionnelles argentines, met l’accent sur la préservation du fruit et de la fraîcheur, tout en offrant une structure tannique bien intégrée grâce à un élevage en fûts de chêne.

Mendoza, située au pied de la cordillère des Andes, est sans doute la région viticole la plus renommée d’Argentine. Son climat semi-désertique, fortement influencé par l’altitude, favorise la culture de la vigne grâce à des journées ensoleillées et des nuits fraîches qui conservent l’acidité naturelle des raisins. Les sols y sont majoritairement caillouteux et pauvres, condition idéale pour forcer la vigne à puiser profondément, ce qui confère une belle typicité minérale aux vins. La tradition viticole y est ancienne, avec une forte influence européenne, apportée par les immigrants italiens et espagnols au XIXe siècle.

Ce vin rouge sec et généreux accompagnera parfaitement des viandes grillées comme un entrecôte ou un carré d’agneau, mais il saura également souligner la finesse d’un empanada argentin à la viande. Pour rester dans l’esprit local, osez aussi le marier à une assado, le célèbre barbecue argentin. Il se montrera également à la hauteur avec des fromages affinés ou des plats mijotés à base de bœuf.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Mendoza rouge entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure auparavant, ce qui permettra à ses arômes développés par le vieillissement de s’exprimer pleinement. Bonne dégustation !