Vins Mendoza Aguaribay - 2023

Le Aguaribay 2023 est un vin rouge argentin originaire de la prestigieuse région de Mendoza. Ce domaine, réputé pour la qualité de ses vins, propose un vin monocépage ou en assemblage dominé souvent par le Malbec, cépage emblématique de l’Argentine. Le millésime 2023 profite d’un climat favorable avec une maturation lente et régulière des raisins, gage de concentration aromatique et d’équilibre. La vinification est conduite de manière traditionnelle, avec un contrôle précis des températures afin de préserver la fraîcheur du fruit et d’extraire des tanins souples, tout en respectant l’expression du terroir.

La région de Mendoza, située au pied de la cordillère des Andes, bénéficie d’un climat continental sec, caractérisé par une forte amplitude thermique entre le jour et la nuit. Cette particularité favorise la concentration des arômes dans les raisins tout en préservant leur acidité. Les sols caillouteux et bien drainés du piémont andin apportent une minéralité et une structure remarquables aux vins. L’irrigation, souvent pratiquée à partir des eaux de fonte des neiges andines, permet une viticulture de précision. Mendoza est le cœur historique du vignoble argentin, ayant bâti sa renommée sur la culture du Malbec importé de France au XIXe siècle.

Ce vin rouge généreux et fruité accompagnera parfaitement les viandes rouges grillées, un traditionnel asado argentin ou une pièce de bœuf maturée. Il se marie aussi très bien avec des plats épicés, des empanadas à la viande ou encore avec un gratin dauphinois pour un accord franco-argentin. Les fromages à pâte dure, comme un tomme de brebis ou une mimolette vieille, sauront également mettre en valeur sa structure tannique et ses arômes de fruits noirs.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe d’environ 30 minutes. Cette précaution permettra de révéler toute la richesse aromatique et la profondeur de ce vin de caractère.