Vins Mendoza Terrazas de los Andes - Reserva - 2007

Avis Viniou

Le Terrazas de los Andes Cuvée Reserva 2007 est un vin rouge argentin remarquable, issu de l’une des propriétés phares de la région de Mendoza. Ce millésime, élaboré à partir d’un assemblage traditionnel des grands cépages locaux – principalement le Malbec accompagné de Cabernet Sauvignon, Merlot ou encore de Petit Verdot selon les années – puise son caractère dans l’alliance de raisins mûrs et d’un soin précis apporté à la vinification. Les raisins sont sélectionnés à la main, les macérations prolongées et l’élevage souvent conduit en fûts de chêne français donnent ici un vin généreux, structuré, doté de jolis tanins fondus après plusieurs années d’évolution. En bouteille, le 2007 présente une robe profonde aux reflets grenat, un nez intense de fruits noirs, d’épices douces, de touche de cacao et une bouche ample, longue, équilibrée.

Mendoza, située au pied de la Cordillère des Andes, est la région viticole la plus prestigieuse d’Argentine. Son terroir bénéficie d’un climat continental semi-aride avec des journées très ensoleillées, des nuits fraîches et une altitude importante – souvent entre 900 et 1500 mètres – qui favorise la maturité phénolique des raisins tout en préservant la fraîcheur et la structure acide. Les sols caillouteux et alluvionnaires de la région, associés à une irrigation soignée, donnent des vins puissants et élégants. L’histoire viticole de Mendoza est intimement liée à ses vagues d’immigration européenne au XIXe siècle, qui ont amené savoir-faire et variétés nobles sur ces terres d’exception.

Ce vin riche et raffiné s’accordera à merveille avec des viandes rouges grillées, une entrecôte sauce chimichurri, un carré d’agneau aux herbes ou encore des plats mijotés comme un bœuf bourguignon. Pour explorer la richesse culinaire régionale, tentez l’association avec une empanada de viande ou un asado argentin traditionnel. Il accompagnera aussi à merveille des fromages affinés à pâte dure.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir cette cuvée entre 16 et 18°C, dans un grand verre. Ouvrez la bouteille une heure à l’avance pour permettre au vin de s’exprimer pleinement et appréciez sa complexité aromatique ainsi que la profondeur offerte par le vieillissement.