Vins Mendoza Tapiz - Reserva Malbec - 2004

Tapiz Cuvée Reserva Malbec 2004 est un vin rouge sec issu d’un cépage emblématique de l’Argentine, le Malbec, parfaitement maîtrisé et mis en valeur par le domaine Tapiz. Ce millésime 2004, appartenant à la cuvée Reserva, témoigne d’un élevage soigné, souvent réalisé en fûts de chêne pour affiner la structure du vin, apporter de la complexité aromatique et arrondir les tanins. La robe dévoile encore une belle profondeur, au reflet tuilé typique des Malbec évolués, tandis que le bouquet s’ouvre sur des arômes de fruits noirs confiturés, de prune, de violette, enrichis par des notes épicées, chocolatées et vanillées liées à l’élevage.

La région de Mendoza, au pied de la cordillère des Andes, est la grande référence viticole argentine. Bénéficiant d’un climat continental sec, aux étés chauds et aux nuits fraîches, elle offre aux raisins une maturation idéale, favorisant la concentration aromatique tout en préservant une belle fraîcheur. Les sols caillouteux, pauvres mais bien drainés, participent également à la qualité des vins produits, permettant au Malbec d’exprimer pleinement son caractère, avec puissance, souplesse et une belle palette aromatique. Mendoza doit son essor au dynamisme de ses producteurs et à l’adaptation remarquable du Malbec, initialement originaire du Sud-Ouest de la France, et qui a su trouver ici une nouvelle terre d’élection.

Pour sublimer un Tapiz Cuvée Reserva Malbec, optez pour des accords mets-vins robustes et savoureux. Une viande rouge grillée ou rôtie s’accordera parfaitement, tout comme un agneau de Patagonie relevé d’herbes, un magret de canard ou encore un ragoût d’aubergines et de légumes grillés. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Manchego ou un gouda affiné, formeront également un accord heureux. Si vous souhaitez explorer la piste des mets argentins, une belle pièce de bœuf à la parrilla ou des empanadas de viande seront des partenaires de choix.

Pour apprécier pleinement ce Malbec de près de vingt ans, je recommande de le servir à une température de 17-18°C. Il est conseillé de le carafer délicatement une demi-heure avant la dégustation afin de laisser le vin s’épanouir et d’ouvrir sa palette aromatique. Ce vin est prêt à boire, mais peut encore surprendre par sa tenue après une belle garde.