Vins Mendoza El Octavo Pecado - 2017

Le El Octavo Pecado 2017 est un vin blanc sec issu de la région de Mendoza, en Argentine. S’il n’est pas précisé explicitement sur l’étiquette, il est fort probable que ce vin soit élaboré à partir de cépages phares de la région, tels que le Chardonnay ou le Torrontés, deux variétés prédestinées à exprimer la fraîcheur du terroir argentin en blanc. Le millésime 2017 fut reconnu en Argentine pour ses conditions climatiques saines, offrant des vendanges d’une grande qualité et une très belle concentration aromatique. La vinification, généralement en cuve inox pour ces cuvées fraîches et tendues, vise à préserver le fruit et la minéralité, accentués parfois par un léger élevage sur lies pour donner du gras et de l’ampleur en bouche.

Située au pied de la cordillère des Andes, Mendoza est la plus grande et la plus réputée des régions viticoles d’Argentine. Son altitude élevée, entre 800 et 1 200 mètres, garantit d’importants écarts de température entre le jour et la nuit, permettant aux raisins de maturer tout en conservant une belle acidité. Les sols y sont majoritairement alluvionnaires, pauvres et bien drainés, forçant la vigueur de la vigne et concentrant les arômes dans les baies. Cette combinaison unique de climat et de sol, ainsi qu’une histoire viticole remontant à l’arrivée des colons espagnols au XVIe siècle, expliquent la singularité et le succès des vins de Mendoza sur la scène internationale.

Ce vin blanc argentin s’accordera parfaitement avec une cuisine raffinée et parfumée. Il sublimera un ceviche de poisson blanc, un tartare de dorade, ou encore des gambas grillées assaisonnées d’une pointe de coriandre et de citron. Pour un accord plus régional, osez le marier à une empanada de maïs ou à des humitas, spécialités locales à base de maïs et de fromage, qui mettront en valeur la fraîcheur et la vivacité de ce blanc.

Pour apprécier pleinement sa finesse et sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce El Octavo Pecado 2017 à une température de 8-10°C. Une légère aération dans le verre permettra au vin de livrer tout son potentiel aromatique, révélant à la fois son fruité et sa minéralité.