Vins Mendoza Bodega Catena Zapata - Angelica Zapata - 2021

Avis Viniou

La cuvée Angelica Zapata 2021 du domaine Bodega Catena Zapata incarne toute la richesse du vignoble argentin, et plus précisément de Mendoza. Ce vin rouge sec, élaboré généralement à partir de la star locale, le Malbec, parfois accompagné de Cabernet Sauvignon ou d’autres cépages bordelais, séduit d’emblée par sa robe profonde et ses arômes caractéristiques de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices douces et de subtiles notes boisées dues à un élevage soigné en barriques. La vinification dans ce domaine historique emploie un savant équilibre entre tradition et innovation, avec une attention extrême portée à la sélection parcellaire et à la préservation de la fraîcheur du fruit.

Située au pied de la Cordillère des Andes, la région de Mendoza bénéficie d’un climat continental marqué par de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Le soleil y est généreux, la pluviométrie faible, ce qui favorise une maturité optimale des raisins tout en préservant une belle acidité. Les sols sont principalement alluvionnaires, riches en galets et en minéraux, apportant structure et finesse aux vins. Mendoza est aujourd’hui le cœur du vignoble sud-américain, connu à l’international pour la qualité exceptionnelle de ses Malbecs et l’expertise de maisons comme Catena Zapata, pionnière dans l’élévation du vin argentin au rang des plus grands.

La cuvée Angelica Zapata exalte les saveurs lorsqu’elle accompagne des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un bœuf argentin, mais aussi des plats typiques comme l’asado (barbecue argentin) ou l’empanada de carne. Elle se mariera également très bien avec des plats épicés aux sauces riches, des fromages affinés ou une belle pièce d’agneau aux herbes. Pour les amateurs de cuisine française, un magret de canard ou un cassoulet seront d’excellents compagnons.

Il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C après l’avoir aéré en carafe pendant une heure, afin d’en révéler toute la complexité aromatique et d’en assouplir la structure tannique. Ce vin possède un bon potentiel de garde, mais peut également être apprécié dans sa jeunesse pour sa fraîcheur et son fruité éclatant.