Vins Mendoza Colina Oeste - 2017

Le Colina Oeste 2017 est un vin rouge argentin élaboré dans la région réputée de Mendoza. Issu principalement du cépage Malbec, emblématique de l’Argentine, il puise son caractère dans un terroir situé en altitude, au pied de la Cordillère des Andes. Le climat local, caractérisé par de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, permet une maturation optimale des raisins, tout en conservant une belle fraîcheur. La vinification de ce millésime 2017 bénéficie d’un savoir-faire moderne alliant extraction douce et élevage en fûts de chêne, conférant ainsi une structure équilibrée, des tanins soyeux et des arômes de fruits noirs mûrs, de violette, de réglisse et quelques notes fumées typiques.

La région de Mendoza est le cœur battant de la viticulture argentine. Jouissant d’un ensoleillement généreux toute l’année et alimentée en eau grâce à la fonte des neiges andines, Mendoza offre des conditions exceptionnelles pour la culture de la vigne. Les sols caillouteux riches en minéraux apportent complexité et minéralité aux vins. L’histoire viticole de la région remonte au XVIe siècle, mais c’est surtout à partir du XIXe siècle avec l’introduction de cépages européens comme le Malbec que Mendoza s’est taillé une réputation mondiale pour la qualité de ses rouges.

Le Colina Oeste 2017 accompagnera idéalement une belle viande rouge grillée, comme un bife de chorizo (spécialité argentine), une épaule d’agneau rôtie ou encore un cassoulet aux haricots noirs. Pour un accord plus local, pensez à l’asado argentin et ses légumes grillés. Il se marie également avec des fromages à pâte dure comme le manchego affiné ou le comté.

Pour profiter pleinement de sa richesse aromatique et de sa texture veloutée, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Un passage en carafe de 30 minutes avant la dégustation révélera toute sa complexité.