Vins Mendoza Bodega Norton - 2007

Avis Viniou

Ce vin rouge de la Bodega Norton, millésime 2007, provient de la région de Mendoza, joyau viticole de l’Argentine. Élaboré majoritairement à partir de cépages comme le Malbec, emblématique du pays, il peut également intégrer des apports de Cabernet Sauvignon ou de Merlot selon les cuvées du domaine. Après des vendanges soigneusement effectuées à maturité optimale, la vinification est typiquement traditionnelle, avec une macération prolongée pour extraire pleinement les arômes et les tanins, suivie d’un élevage en fût de chêne qui confère structure et complexité à l’ensemble.

La région de Mendoza, située au pied de la cordillère des Andes, bénéficie d’un climat continental semi-aride avec une amplitude thermique marquée entre le jour et la nuit. Cette particularité climatique favorise la concentration aromatique et la fraîcheur des vins rouges. Les sols y sont généralement caillouteux et bien drainés, pauvres en matières organiques, ce qui pousse la vigne à puiser en profondeur et renforce le caractère authentique du terroir argentin. Depuis la fin du XIXe siècle, cette région s’est imposée comme le cœur du vignoble argentin, conjuguant histoire, tradition et innovation.

Ce type de vin, robuste et charpenté, s’accorde admirablement avec des viandes rouges grillées, comme un bœuf argentin à la parrilla, un carré d’agneau rôti ou encore un filet de canard aux baies. Les plats traditionnels de la région tels que l’empanada de carne, enrichis d’épices et d’oignons, mettront également en valeur la richesse du vin. À table, osez aussi l’association avec des fromages affinés, comme un manchego ou un cheddar vieilli.

Pour une dégustation optimale, je conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C. Il révélera alors toute sa palette aromatique, dominée par des notes de fruits noirs, d’épices et de cuir, ainsi qu'une douceur tannique agréable, preuve de sa belle évolution en bouteille. N’hésitez pas à l’aérer une heure avant le service, surtout pour un millésime de plus de quinze ans, afin que les arômes s’expriment pleinement.