Vins Mendoza Catena Zapata - Nicolas Catena

Avis Viniou

La cuvée Nicolas Catena du domaine Catena Zapata est un vin rouge emblématique d’Argentine, élaboré principalement à partir du cépage Malbec, auquel se mêlent parfois Cabernet Sauvignon et Merlot selon les assemblages des différentes années. Bien que vous ayez ici un vin non millésimé — une rareté pour l’Argentine, souvent associée à une sélection rigoureuse de différents lots de plusieurs années — cela laisse présager un assemblage maîtrisé visant la constance du style et de la qualité. Les raisins proviennent de plusieurs vignobles situés sur les hauts plateaux de la région de Mendoza, notamment dans les zones de Luján de Cuyo et la vallée d’Uco, reconnues pour leurs altitudes élevées. Cette situation permet aux baies de mûrir lentement, préservant leur fraîcheur et leur vivacité. La vinification allie tradition et modernité, avec une macération prolongée pour extraire couleur et arômes, et un élevage en fûts de chêne qui apporte structure, complexité et notes épicées.

La région de Mendoza, adossée aux contreforts des Andes, se distingue par son climat continental sec et des amplitudes thermiques marquées entre le jour et la nuit. Ce microclimat favorise une maturation parfaite des raisins, révélant des vins puissants, aromatiques et élégants. Les sols pierreux, souvent riches en alluvions et en minéraux, contribuent à l’expression pure du fruit et à la finesse tannique des vins. L’histoire de Mendoza, berceau du Malbec argentin, est marquée par l’influence française, mais aussi par l’innovation de familles de vignerons visionnaires comme la famille Catena, qui a hissé la réputation des vins argentins au rang mondial.

Un vin tel que la cuvée Nicolas Catena, dense, structuré et généreux, se mariera parfaitement avec des viandes rouges telles qu’un faux-filet grillé ou un magret de canard. Pour une expérience locale, accompagnez-le d’un asado argentin, la célèbre grillade traditionnelle, ou d’empanadas à la viande. Sa structure lui permet aussi d’accompagner des fromages affinés à croûte lavée ou une belle côte de bœuf.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une à deux heures pour laisser s’exprimer pleinement ses arômes d’épices, de fruits noirs et de bois précieux. Ce vin peut s’apprécier dès maintenant, mais gagnera en complexité avec quelques années de garde.