Vins Mendoza Domaine Bousquet - Cameleon

Avis Viniou

Le Domaine Bousquet Cuvée Cameleon blanc, issu de la région de Mendoza en Argentine, est un vin blanc sec élaboré dans le respect de l’agriculture biologique. Non millésimé, ce vin propose une cuvée d’assemblage, reflétant la volonté du domaine d’offrir une expression harmonieuse et accessible du terroir local. Si le cépage précis n’est pas mentionné ici, les blancs de Mendoza reposent fréquemment sur le Chardonnay, le Torrontés ou un assemblage avec du Sauvignon blanc, livrant des vins frais, aromatiques et équilibrés. La vinification cherche à préserver la pureté du fruit et la fraîcheur naturelle, grâce à des fermentations à basse température et un travail précis sur les jus.

Mendoza est sans conteste la région viticole argentine la plus renommée. Nichée au pied de la cordillère des Andes, elle profite d’un ensoleillement exceptionnel allié à de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Les sols y sont majoritairement sablo-limoneux avec une excellente capacité de drainage, idéals pour cultiver la vigne en agriculture biologique. Cette région, qui s’est imposée dès le XIXe siècle comme le cœur du vignoble argentin, bénéficie de l’altitude, permettant de préserver l’acidité et la fraîcheur des blancs, tout en développant une agréable intensité aromatique. Mendoza a su transformer son passé de vin en vrac en une viticulture moderne, qualitative et respectueuse de l’environnement.

Ce vin blanc sec et bio trouvera de très beaux accords avec des ceviches de poisson blanc, des salades de crevettes aux agrumes ou encore un filet de dorade grillé. Il accompagnera également les fromages à pâte molle, comme un brie crémeux ou une tomme fraîche. Pour une touche locale, servez-le avec des empanadas de légumes ou une salade estivale au maïs et à la coriandre, des saveurs qui dialogueront joliment avec la fraîcheur du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8 à 10°C. Cela mettra en valeur sa vivacité, sa franchise aromatique et sa finesse, sans masquer sa délicate personnalité. À savourer dans sa jeunesse pour profiter pleinement de son éclat fruité.