Vins Mendoza Nina - Cabernet Sauvignon - 2014

Le Nina Cabernet Sauvignon 2014 est un vin rouge sec réalisé à partir du célèbre cépage Cabernet Sauvignon, emblème des grands rouges du monde. Ce millésime 2014 exprime la typicité du terroir de Mendoza, une région viticole de l’Argentine réputée pour l’intensité et la structure de ses vins. La vinification est traditionnelle, avec une macération prolongée permettant d’extraire toute la richesse aromatique et la puissance tannique caractéristiques de ce cépage. Après fermentation, le vin bénéficie généralement d’un élevage en fût de chêne, lui conférant des notes nuancées de vanille, d’épices douces et une belle complexité olfactive.

Mendoza, située au pied de la cordillère des Andes, bénéficie d’un climat continental tempéré par l’altitude, avec des amplitudes thermiques importantes entre le jour et la nuit. Ces conditions permettent une maturation lente des raisins, favorisant leur concentration aromatique sans perdre en fraîcheur. Les sols alluvionnaires, composés de galets, sable et argile, offrent un excellent drainage et une minéralité subtile aux vins. L’histoire viticole de Mendoza remonte au XIXe siècle, lorsque les immigrants européens, principalement italiens et espagnols, y ont introduit de nombreux cépages et des techniques modernes de vinification.

Ce Cabernet Sauvignon argentin se prête idéalement à des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte de bœuf ou un gigot d’agneau. Il sublime également les plats emblématiques de la cuisine argentine, en particulier l’asado, le traditionnel barbecue où différentes pièces de viande sont cuites lentement au feu de bois. Les fromages à pâte dure comme le parmesan ou le fromage de brebis en accentuent également la puissance.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir si possible carafé une trentaine de minutes pour lui permettre d’exprimer pleinement ses arômes de fruits noirs mûrs, d’épices et de notes boisées élégantes. Voilà un vin à savourer dès à présent ou à conserver encore quelques années pour ceux qui apprécient les tannins fondus et la profondeur.