Vins Mendoza Trapiche - 2019

Trapiche 2019 blanc sec est l’interprétation lumineuse du terroir de Mendoza, une des régions viticoles phares de l’Argentine. Selon les cuvées du domaine, ce vin peut être issu de cépages tels que le Chardonnay, le Torrontés ou encore le Sauvignon Blanc, trois variétés qui expriment parfaitement la fraîcheur des Andes. Le millésime 2019 se distingue par une vendange de belle maturité, bénéficiant d’une excellente régularité climatique au cours de la saison. Les raisins, récoltés à la main puis soigneusement pressurés, donnent un vin sec qui respire la pureté avec des arômes d’agrumes, de fruits à chair blanche et parfois une pointe florale très agréable. Trapiche, fondé en 1883, allie savoir-faire traditionnel et techniques modernes, ce qui se ressent dans la précision et l’équilibre de ses vins, illustrés notamment par cette cuvée.

La région de Mendoza, adossée à la majestueuse Cordillère des Andes, profite d’un climat continental sec, marqué par une forte amplitude thermique entre le jour et la nuit. Cette caractéristique favorise une maturation lente, préservant fraîcheur et acidité dans les raisins blancs. Les sols, majoritairement alluvionnaires et caillouteux, assurent un drainage optimal et encouragent l’enracinement profond de la vigne. Historiquement, Mendoza a gagné sa réputation grâce aux rouges puissants, mais la région révèle désormais un formidable potentiel pour les blancs élégants, expressifs et tout en finesse, à l’image de ce 2019.

Pour des accords mets-vins réussis, privilégiez les plats qui sauront accompagner la vivacité et la minéralité du vin : ceviche de poisson blanc, empanadas argentines au maïs et au fromage, gambas grillées ou encore volaille aux agrumes. Les fromages frais de type chèvre ou ricotta, agrémentés d’un filet d’huile d’olive, mettront aussi en valeur la fraîcheur de ce blanc sec.

Je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C afin de préserver son expression aromatique et sa tension naturelle. Ouvrez la bouteille juste avant service et dégustez-le dans un verre à vin blanc pour apprécier toute sa palette olfactive. Ce Trapiche blanc 2019 peut se déguster jeune, sur la fraîcheur, mais supportera également deux à trois ans de garde pour ceux qui apprécient les évolutions subtiles des vins blancs argentins.