Vins Mendoza La Mascota - Gran Mascota - 2021

Avis Viniou

La Mascota Gran Mascota 2021 est une cuvée rouge emblématique de la région de Mendoza, en Argentine. Issu principalement du cépage Malbec, parfois assemblé en petite part à du Cabernet Sauvignon ou du Syrah selon le millésime, ce vin reflète la puissance et la générosité propres aux vins argentins. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables, offrant une expression aromatique intense et une belle maturité du raisin. La vinification se fait traditionnellement avec une macération prolongée et un élevage partiel en fûts de chêne, afin d’apporter structure et complexité sans dominer le fruit.

La région de Mendoza est la plus prestigieuse d’Argentine pour la production de grands vins rouges. Située à l’ombre de la Cordillère des Andes, elle bénéficie d’un climat continental sec, avec des amplitudes thermiques importantes entre le jour et la nuit, ce qui permet aux raisins d’atteindre une belle maturité tout en conservant fraîcheur et équilibre. Les sols y sont majoritairement caillouteux et bien drainés, favorisant la concentration et l’intensité aromatique du vin, tandis que l’altitude des vignobles (700 à 1 100 mètres) contribue à la finesse des tanins. Mendoza a su, en quelques décennies, asseoir sa réputation mondiale grâce à ses vins rouges puissants, équilibrés et séduisants.

Pour accompagner ce Gran Mascota 2021, privilégiez des viandes rouges grillées, un incontournable de la cuisine argentine comme l’asado (grillades de bœuf) ou des côtes de bœuf à la braise. Le vin se marie également avec un agneau rôti ou, plus audacieusement, avec un entrecôte sauce chimichurri. Pour les amateurs de fromages, optez pour des pâtes pressées affinées comme le Comté ou le Manchego.

Au moment de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 17 et 18°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes permettra d’ouvrir pleinement le bouquet aromatique et d’assouplir les tanins, particulièrement pour cette cuvée encore jeune qui saura aussi évoluer avec quelques années de garde.