Vins Mendoza Spirit of the Andes - 2023

Spirit of the Andes 2023 blanc sec, produit dans la prestigieuse région de Mendoza en Argentine, est le reflet d’un terroir haut perché au pied de la cordillère des Andes. Issu d’une viticulture certifiée biologique, ce vin est élaboré avec un soin tout particulier, respectant l’équilibre naturel de l’environnement. Si le ou les cépages précis ne sont pas indiqués, de nombreux vins blancs argentins de Mendoza s’inspirent des classiques variétaux comme le Torrontés, le Chardonnay ou parfois le Sauvignon blanc. On peut donc s’attendre à un profil aromatique expressif, allant de notes florales à des arômes de fruits à chair blanche ou d’agrumes, accompagné d’une bouche fraîche et vive, parfaitement équilibrée par une acidité naturelle bien maîtrisée.

Mendoza, capitale viticole de l’Argentine, bénéficie d’un climat continental sec, rythmé par de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, ce qui favorise la maturité optimale des raisins tout en conservant leur fraîcheur. L’altitude des vignobles, souvent située entre 800 et 1 200 mètres, protège les vignes des maladies et assure une belle expression aromatique. Les sols, généralement composés d’alluvions, de galets et de sédiments plus ou moins argileux, confèrent aux vins une minéralité séduisante. La longue histoire viticole de la région, marquée par l’influence espagnole et européenne, continue de s’enrichir à travers un profond respect des pratiques biologiques contemporaines.

Pour accompagner Spirit of the Andes 2023, privilégiez des accords mettant en avant la fraîcheur et l’énergie du vin. Il saura ravir avec des ceviches de poisson blanc, des carpaccios de fruits de mer, ou un simple filet de poisson grillé au citron. Les cuisines méditerranéenne et asiatique, avec leurs plats délicatement parfumés, s’associeront également très bien. Pour une touche locale, n’hésitez pas à l’accompagner d’empanadas argentines aux légumes et fromage de chèvre.

Servez ce vin entre 8 et 10°C, de préférence dans des verres adaptés aux blancs aromatiques, pour en apprécier toute la vivacité et la finesse. Si possible, ouvrez-le quelques minutes avant la dégustation pour favoriser le développement de ses arômes.