Vins Mendoza Domaine Cecchin - Malbec - 2021

Ce vin rouge 2021 du Domaine Cecchin, élaboré dans la région de Mendoza, en Argentine, se présente comme une cuvée majoritairement ou exclusivement issue du Malbec, cépage emblématique du pays. La mention « bio » signale une culture respectueuse de l’environnement, privilégiant l’expression pure du fruit et du terroir. Les vins du Domaine Cecchin sont reconnus pour leur authenticité, avec une vinification souvent peu interventionniste, ce qui laisse au vin la meilleure opportunité de révéler le caractère du millésime. La cuvée Malbec 2021 affiche typiquement une robe soutenue, des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, parfois accompagnés de notes épicées et florales, avec une bouche à la fois généreuse et fraîche.

La région de Mendoza, située au pied de la cordillère des Andes, bénéficie d’un climat ensoleillé, sec et tempéré, propice à la maturité optimale du raisin. Les sols variés, composés de galets, d’argiles et de sable, permettent au Malbec d’exprimer pleinement ses arômes typiques, tout en préservant une belle acidité. Ce contexte géographique et climatique fait de Mendoza la région phare pour le Malbec, depuis l’arrivée du cépage au XIXᵉ siècle, aujourd’hui devenu le symbole du vignoble argentin. L’innovation et l’engagement pour la production durable accroissent aussi la réputation de domaines comme Cecchin.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un bœuf argentin, un agneau aux herbes ou un magret de canard. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le comté ou la tomme de brebis, font également de beaux accords. Pour une touche locale, pensez à des empanadas à la viande ou un ragoût traditionel comme le locro.

Servez ce vin autour de 16 à 18 °C, après un passage éventuel en carafe pour l’aérer et permettre à ses arômes de se développer pleinement. Ce vin accompagnera aussi bien des repas conviviaux que des moments de dégustation plus contemplatifs.