Vins Mendoza Bodega Catena Zapata - Angelica Zapata Cabernet Sauvignon - 2021

Ce vin rouge sec, issu du prestigieux domaine Bodega Catena Zapata, porte la signature de la cuvée Angelica Zapata. Millésimé 2021, il provient de la région de Mendoza, sans doute la plus célèbre d’Argentine. Ce vin semble mettre en avant le Cabernet Sauvignon, cépage international reconnu pour sa structure et sa capacité à exprimer à la fois la puissance fruitée et l’élégance tannique, surtout sous le climat généreux de l’Argentine. La vinification chez Catena Zapata s’oriente souvent vers la recherche de l’équilibre entre extraction et finesse, et le millésime 2021 a bénéficié de conditions météorologiques favorables, donnant des vins à la fraîcheur préservée, avec beaucoup de précision aromatique.

Mendoza s’étend sur les contreforts de la Cordillère des Andes, bénéficiant d’un ensoleillement généreux, de nuits fraîches dues à l’altitude, et de sols alluviaux pauvres qui favorisent la concentration des baies. Ce terroir unique, conjugué à la maîtrise œnologique du domaine, permet de produire des vins rouges à la fois intenses, profonds, et empreints d’une remarquable fraîcheur. L’histoire de Mendoza dans la viticulture remonte au XIXème siècle, lorsque les cépages français y furent introduits, et la région est aujourd’hui un emblème des vins argentins de caractère.

Ce style de Cabernet Sauvignon argentin s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées, comme une entrecôte, un carré d’agneau, ou encore un magret de canard. Les spécialités locales, telles qu’une parrillada argentine ou une empanada de viande épicée, se marieront idéalement avec sa structure tannique et ses notes fruitées. En accompagnement, privilégiez des légumes rôtis ou des fromages affinés à pâte dure.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une à deux heures au préalable afin d’exprimer toute la complexité de ses arômes. Ce vin dispose d’un potentiel de garde intéressant et pourra évoluer harmonieusement durant quelques années.