Vins Valle de Uco Bodega Santa Julia - Santa Julia High Altitude Vineyards - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Santa Julia High Altitude Vineyards 2023 est un vin rouge provenant du prestigieux domaine Bodega Santa Julia, niché dans le Valle de Uco, Mendoza, Argentine. Ce millésime bénéficie d'un terroir d'altitude, renommé pour ses jours ensoleillés et ses nuits fraîches, qui favorisent la maturation lente des raisins, préservant ainsi une acidité équilibrée et des saveurs concentrées. Le vin se caractérise par une robe profonde et des arômes de fruits rouges mûrs, épices et une touche florale, typiques des vins d'altitude. Mendoza, avec son sol alluvionnaire et son climat semi-aride, est réputée pour sa capacité à produire des vins expressifs et bien structurés. Bodega Santa Julia, respectée pour son engagement envers la viticulture durable, a su se faire un nom grâce à sa qualité constante et son respect du terroir argentin.

Pour magnifier ce vin rouge, pensez à l'associer à un steak de bœuf grillé ou à un carré d'agneau aux herbes, des plats qui relèvent son caractère charnu et ses tanins soyeux. Des mets régionaux comme les empanadas à la viande ou un ragoût de lentilles et chorizo pourraient également bien mettre en valeur ses arômes épicés et ses notes fruitées, offrant une belle harmonie culinaire.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un temps de carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes et de lisser les tanins. Commencez la dégustation en appréciant la couleur intense du vin dans le verre, poursuivez en humant ses arômes complexes de fruits rouges et d'épices, puis terminez par une gorgée qui révélera sa structure équilibrée, sa fraîcheur et sa longue finale.