Vins Valle de Uco Familia Zuccardi - Fosil - 2021

Avis Viniou

Le Familia Zuccardi Valle de Uco Cuvée Fosil 2021 est un vin blanc sec qui incarne l'élégance et le potentiel du terroir argentin. Issu de la prestigieuse région de Mendoza, plus précisément du Valle de Uco, ce vin met en avant les caractéristiques uniques de son environnement. Le millésime 2021 bénéficie d'un climat tempéré avec des journées chaudes et des nuits fraîches, favorisant une excellente maturation des raisins tout en conservant une belle acidité. Familia Zuccardi est un domaine reconnu pour son innovation et sa passion, produisant des vins qui reflètent la diversité géologique de la région, marquée par des sols rocheux et calcaires. Leur approche méticuleuse de la vinification, souvent sans certification biologique mais avec des pratiques respectueuses de l'environnement, renforce la pureté et l'authenticité des saveurs.

Pour accompagner ce vin blanc sec, optez pour des plats légers et raffinés qui valorisent ses arômes délicats. Un ceviche à la mangue ou un carpaccio de Saint-Jacques saura sublimer ses notes minérales et fruitées. Des plats régionaux argentins tels que des empanadas au fromage ou une salade de quinoa et légumes grillés feront également un excellent mariage. Les saveurs fraîches, acidulées et légèrement salées s'harmoniseront délicieusement avec ce vin subtil.

En dégustation, servez ce vin entre 8 et 10°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur. Un léger carafage de 15 à 30 minutes permettra de libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa couleur claire et brillante. Au nez, vous découvrirez des notes de fruits blancs et d'agrumes, avec une minéralité subtile. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et son équilibre entre acidité et rondeur. Ce vin se termine par une finale persistante qui laisse une impression rafraîchissante.