Vins Valle de Uco Sobre Suelos Calcareos - 2021

Avis Viniou

Le vin rouge "Sobre Suelos Calcareos" de 2021 provient de la prestigieuse région viticole de Mendoza, plus précisément du Valle de Uco en Argentine. Bien que le cépage spécifique ne soit pas indiqué, cette région est réputée pour ses Malbecs exceptionnels ainsi que pour ses Cabernet Sauvignon, Merlot et autres cépages bordelais. Le terroir calcaire du Valle de Uco, combiné au climat montagnard, confère à ce vin une élégance et une minéralité remarquables. Le domaine "Sobre Suelos Calcareos" est connu pour son attachement aux techniques de vinification qui respectent et mettent en valeur le terroir. L'histoire du domaine est marquée par une recherche constante de l'expression pure du sol, ce qui lui a valu une solide réputation parmi les amateurs de vins argentins.

Pour accompagner ce vin rouge complexe, il est conseillé de marier ses notes minérales et fruitées avec des plats savoureux et bien équilibrés. Un délicieux steak argentin grillé, avec une sauce au chimichurri, ferait un accord parfait, soulignant les textures charnues du vin. D'autres choix judicieux incluent des plats à base d'agneau rôti ou d'un cassoulet, dont les saveurs robustes sauraient magnifier celles du vin. Pour un accord local, un empanada à la viande, riche en épices, pourrait parfaitement résonner avec les arômes du vin.

Pour apprécier ce vin dans toute sa splendeur, il est recommandé de le servir à une température de 16 à 18°C. Un passage en carafe d'environ 30 à 45 minutes permettra aux arômes de se libérer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe, souvent profonde et intense, avant de découvrir au nez ses arômes fruités et minéraux. En bouche, prenez le temps de savourer ses tanins soyeux et sa finale persistante, qui témoignent de la qualité du terroir argentin.