Avis Viniou
La cuvée "Polígonos del Valle de Uco" 2021 de Zuccardi est un vin rouge argentin provenant de la célèbre région de Mendoza, spécifiquement du Valle de Uco. Ce terroir prestigieux, situé en altitude, est connu pour la diversité de ses sols et son climat ancien, caractérisé par des journées chaudes et des nuits fraîches, idéal pour cultiver des cépages tels que le Malbec. Zuccardi, un domaine familial renommé pour son innovation et son respect du terroir, utilise des techniques de vinification qui mettent en avant la pureté de fruit et la minéralité. Ces caractéristiques confèrent à ce vin structure et élégance.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats riches et savoureux qui mettront en valeur sa profondeur et ses tanins souples. Un agneau rôti aux herbes de Provence, des raviolis à la viande avec une sauce au vin rouge, ou une sélection de charcuteries peuvent créer une harmonie parfaite. Du côté des mets argentins, l'asado, le célèbre barbecue local, est un compagnon idéal, mariant les saveurs fumées et l'intensité du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant une heure afin de libérer pleinement ses arômes de fruits noirs et ses nuances épicées. Lors de la dégustation, observez sa robe intense, humez ses arômes de fruits rouges et des violettes, puis goûtez pour découvrir une bouche ample et structurée. Ces étapes permettront d'apprécier la complexité et la finesse de ce vin exceptionnel.
