Vins Valle de Uco Clos de los Siete - C7 - 2020

Avis Viniou

Le Clos de los Siete 2020 est une cuvée emblématique de la région de Mendoza, élaborée au cœur du prestigieux Valle de Uco en Argentine. Ce vin rouge est un assemblage réfléchi typique de la cuvée C7, généralement composé majoritairement de Malbec, complété par du Merlot, du Cabernet Sauvignon, du Syrah, et parfois une touche de Petit Verdot. Le millésime 2020 s’annonce riche et expressif, issu d’une année marquée par des conditions climatiques favorables à la maturité optimale des raisins. L’élevage en barriques françaises confère à ce vin une texture élégante, des tanins soyeux et une belle complexité. On retrouve au nez des arômes intenses de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices douces, avec des notes légèrement toastées et fumées caractéristiques de son élevage.

Le Valle de Uco s’impose depuis une trentaine d’années comme l’un des hauts lieux du vin argentin, situé au pied de la cordillère des Andes. Bénéficiant d’altitudes élevées (entre 1000 et 1500 mètres), le climat y est continental, avec de fortes amplitudes thermiques permettant une maturation lente et complète des raisins, tout en conservant fraîcheur et acidité. Les sols de galets, de sable et d’argile, parfois calcaires, offrent une structure idéale au développement de vignes vigoureuses et racées. L’histoire de la vigne dans cette région s’est développée grâce à l'expertise conjointe de producteurs locaux et de vignerons français, à l’instar de Michel Rolland, à l’origine du Clos de los Siete.

Ce vin puissant et harmonieux accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées comme une côte de bœuf ou un magret de canard, mais aussi des plats plus élaborés tels qu’un agneau rôti aux herbes ou même une queue de bœuf braisée. Les traditions argentines vous inviteront à le savourer avec un asado, grillade emblématique du pays, ou encore avec un empanada au bœuf légèrement épicé.

Pour en apprécier toute la structure et la complexité, il est conseillé de servir le Clos de los Siete 2020 entre 16 et 18°C, après une légère aération d’au moins une heure en carafe. Ce vin peut se déguster dès à présent pour son aspect fruité et charmeur, mais il saura aussi évoluer favorablement en cave sur les cinq à huit prochaines années.