Vins Valle de Uco Atamisque - 2019

Avis Viniou

Le Atamisque 2019 est un vin rouge originaire du Valle de Uco, une des zones les plus prestigieuses de la région de Mendoza, en Argentine. Ce vin exprime pleinement la typicité du terroir andin, bien que le détail de l’assemblage ne soit pas précisé, la maison Atamisque est reconnue pour ses vins élaborés à partir de cépages comme le Malbec, le Cabernet Sauvignon, le Merlot et parfois le Pinot Noir ou la Syrah. Le millésime 2019, marqué par des conditions climatiques équilibrées, a permis une maturation optimale des raisins et l’obtention de vins concentrés avec une belle fraîcheur. La vinification traditionnelle, combinée au respect des techniques modernes, favorise une extraction douce des tanins et le développement d’arômes complexes, souvent accentués par un passage subtil sous bois.

Le Valle de Uco bénéficie d’un climat continental tempéré à forte amplitude thermique entre le jour et la nuit, ce qui permet le maintien d’une acidité naturelle et une excellente expression aromatique des cépages. Les vignobles, situés entre 900 et 1 500 mètres d'altitude, tirent parti de sols alluviaux riches en galets et en sable, offrant un drainage optimal. Ce terroir unique donne naissance à des vins structurés, élégants et savoureux. Mendoza, véritable épicentre du vin argentin, s’est imposée internationalement pour la qualité de ses rouges solaires et raffinés, portés par une histoire viticole remontant au XVIème siècle.

Pour apprécier ce style de vin généreux, privilégiez des accords avec une belle viande rouge grillée comme une côte de bœuf à la braise ou un gigot d’agneau. Il accompagnera également à merveille des plats traditionnels argentins tels que l’asado ou des empanadas à la viande, mais s’accordera aussi avec des plats épicés ou relevés, comme un chili con carne ou un tajine d’agneau.

Je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe pour exprimer tout son potentiel aromatique. Un carafage de 30 minutes affinera ses arômes et assouplira ses tanins, pour une dégustation optimale. Ce vin peut se conserver encore quelques années en cave pour permettre à sa complexité de s’épanouir.