Vins Valle de Uco Atamisque - 2020

Avis Viniou

Le Atamisque 2020, originaire du prestigieux Valle de Uco en Argentine, est un vin rouge sec qui incarne à merveille l’expression des terroirs d’altitude de Mendoza. Bien que le cépage principal ne soit pas précisé, cette région est mondialement reconnue pour la qualité remarquable de ses Malbecs, généralement élevés avec soin pour révéler leur richesse aromatique et leur structure soyeuse. Le millésime 2020 a bénéficié d’un climat favorable, permettant une maturité optimale des raisins. Les vignes du Valle de Uco sont plantées entre 900 et 1 500 mètres d’altitude, favorisant une belle fraîcheur et une complexité aromatique grâce à l’amplitude thermique entre le jour et la nuit. La vinification, souvent précise et respectueuse du fruit dans cette maison, tend à privilégier l’équilibre entre concentration, fraîcheur et caractère du cépage.

La région de Mendoza, et plus précisément la sous-zone de Valle de Uco, s’est hissée au sommet de la hiérarchie viticole argentine grâce à son climat continental tempéré par l’altitude et à ses sols alluviaux mêlant galets, sable et argile. Les conditions hydriques sont maîtrisées par des systèmes d’irrigation issus du génie agricole local, héritiers des techniques incas. Ce terroir exceptionnel favorise l’émergence de vins intenses, structurés et élégants, souvent dotés d’une grande capacité de garde.

Pour accompagner un Atamisque 2020 du Valle de Uco, on privilégiera des plats généreux à la hauteur de sa puissance et de sa complexité. Les viandes rouges argentines, telles qu’un bœuf grillé à la parrilla, s’avèrent idéales. Vous pouvez également l’associer à un magret de canard rôti, un carré d’agneau aux herbes ou encore des fromages affinés type comté ou manchego. Pour un accord local, essayez une empanada de viande ou un locro, plat traditionnel riche et gourmand.

Pour révéler toute la palette aromatique de ce vin, je vous conseille de le servir entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure avant la dégustation afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement et d’exprimer toute la complexité de son bouquet. Ce vin peut être apprécié dès aujourd’hui mais supportera également quelques années de garde supplémentaires suivant vos préférences.