Vins Valle de Uco Doña Paula - 2021

Avis Viniou

Le Doña Paula 2021 est un vin rouge sec issu de la vallée de Uco, prestigieuse appellation située dans la région de Mendoza, en Argentine. Élaboré par le domaine Doña Paula, ce vin met en avant l’expression pure du terroir argentin, même si l’assemblage exact des cépages n’est pas précisé, la vallée de Uco étant particulièrement réputée pour la production de Malbec, mais aussi de Cabernet Sauvignon et de Merlot, il est probable que l’on retrouve ces variétés emblématiques dans cette cuvée. Le millésime 2021 est signe d’une très belle année, marquée par une grande fraîcheur nocturne et un ensoleillement important, permettant une maturité optimale du raisin et préservant vivacité et structure.

La vallée de Uco, située au pied de la cordillère des Andes, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Cette particularité favorise la concentration aromatique et la finesse des tanins dans les vins rouges. Les sols, mêlant alluvions, graviers et une part calcaire non négligeable, apportent une belle minéralité et une fraîcheur typique à la production locale. Mendoza, moteur du vignoble argentin, jouit d’une histoire viticole riche, marquée par l’influence européenne et le développement de cépages nobles, désormais parfaitement acclimatés à ce terroir d’altitude.

Ce style de vin rouge argentin, puissant, fruité et équilibré, s’accordera merveilleusement avec une belle pièce de viande grillée, telle qu’un bœuf argentin, des ribs de porc au barbecue, un magret de canard poêlé ou même un osso-buco. Côté cuisine régionale, pensez à des empanadas de viande relevées ou un locro, ragoût traditionnel andin. Fromages à pâte dure comme le manchego ou le parmesan sublimeront également ce vin.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa structure, dégustez ce Doña Paula 2021 entre 16 et 18°C, idéalement après un passage en carafe d’environ une heure pour aérer le vin et révéler toute sa complexité.