Vins Valle de Uco Alta-Yarí - 2023

Avis Viniou

L’Alta-Yarí 2023 blanc, issu de la prestigieuse région du Valle de Uco à Mendoza en Argentine, révèle tout le potentiel de ce terroir d’altitude. Si le cépage principal n’est pas précisé, il provient très probablement de Chardonnay ou de Sauvignon Blanc, deux variétés phares de la vallée. Le millésime 2023, caractérisé par des conditions climatiques optimales, a permis d’obtenir des raisins mûrs mais préservant une belle fraicheur, signature notable des vins de cette région. L’élevage, selon les pratiques locales, privilégie souvent l’acier inoxydable pour préserver la pureté aromatique du fruit, ou une touche modérée de bois pour plus de complexité.

Le Valle de Uco, au pied des Andes, bénéficie d’un climat continental sec avec de forts écarts de température entre le jour et la nuit. Cette amplitude favorise la concentration aromatique et la fraîcheur d’acidité dans les vins blancs. Les sols y sont pauvres, composés de galets, de sable et d’argile, participant à la structure minérale du vin. Mendoza, plus vaste région viticole d’Argentine, doit sa renommée à des vignerons innovants et à un héritage européen lancé dès le XIXe siècle, ce qui confère aux vins une identité marquée par la finesse et la vivacité.

Ce vin blanc sec d’Argentine trouve sa place lors d’apéritifs gourmands comme avec des empanadas de légumes, spécialité locale, ou accompagné de ceviche de poisson blanc où ses notes fraîches et sa vivacité sublimeront le plat. À table, il s’accordera parfaitement avec un poisson grillé simplement citronné, des fruits de mer, ou une salade estivale composée d’avocat et de crevettes. Pour une variante française, tentez-le avec une tarte au fromage de chèvre frais.

Pour un plaisir optimal, servez ce vin frais, entre 8 et 10°C, dans des verres à vin blanc affinés, afin de libérer pleinement ses arômes et sa tension minérale. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation pour qu’il exprime toute sa palette. Ce vin est à apprécier jeune afin de profiter de sa fraîcheur éclatante.