Vins Valle de Uco Falasco - Hermandad - 2021

La Cuvée Hermandad 2021 du domaine Falasco est un vin rouge sec d’Argentine, issu de la célèbre vallée de Uco, au cœur de la région de Mendoza. Cette cuvée est souvent pensée comme un assemblage des grands cépages bordelais tels que le Malbec, le Cabernet Sauvignon, le Merlot ou le Petit Verdot, cultivés dans un terroir d’altitude entre 900 et 1400 mètres. Le millésime 2021 a bénéficié d’un climat particulièrement favorable avec des nuits fraîches et des journées ensoleillées, offrant une maturation lente et harmonieuse des raisins. La vinification, tout en précision, privilégie généralement une extraction douce pour préserver l’élégance du fruit et un élevage en fûts de chêne qui apporte structure et complexité aromatique.

La vallée de Uco constitue l’une des régions plus en vue de Mendoza grâce à son microclimat d’altitude et ses sols alluvionnaires pauvres en nutriments, fortement drainants, qui forcent la vigne à plonger ses racines en profondeur et à exprimer le caractère unique du lieu. Cette zone, rafraîchie par les Andes toutes proches, donne naissance à des vins expressifs, profonds et remarquablement équilibrés. Mendoza, région emblématique des vins argentins, dispose d’un héritage viticole riche, façonné par les migrations européennes au XIXe siècle et devenu un foyer majeur de la viticulture de l’hémisphère sud.

Ce rouge gagne à être marié avec des viandes rouges comme l’entrecôte grillée, le magret de canard ou l’agneau rôti, mais aussi des plats typiques argentins comme l’asado ou des empanadas de bœuf épicées. Il accompagnera aussi merveilleusement une daube de bœuf ou un fromage à pâte dure affiné.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir la Cuvée Hermandad 2021 entre 16 et 18°C, après une éventuelle ouverture anticipée ou un passage en carafe pour en révéler toute la palette aromatique. Deux heures d’aération sublimeront son bouquet complexe de fruits mûrs, d’épices douces et de subtiles notes boisées.