Vins Valle de Uco Vinyes Ocults - Reserva - 2022

Avis Viniou

La cuvée Reserva 2022 de Vinyes Ocults est un vin rouge argentin issu du prestigieux Valle de Uco, au sein de la région de Mendoza. Ce vin d’assemblage met en valeur le savoir-faire local en sélectionnant soigneusement différents cépages, typiques de la région tels que le Malbec, le Cabernet Sauvignon et parfois le Merlot ou la Syrah. Le millésime 2022 offre une belle fraîcheur ainsi qu’une concentration aromatique caractéristique des rouges de l’altitude. La vinification attentive, souvent ponctuée d’un élevage partiel en fûts de chêne, apporte structure, élégance et complexité aux arômes, où s’expriment les fruits noirs mûrs, des notes épicées et de légers accents boisés.

Le Valle de Uco, région viticole d’exception en Argentine, bénéficie d’un climat continental marqué : journées ensoleillées, nuits fraîches et pluviométrie faible. Son altitude élevée – entre 900 et 1200 mètres – favorise une maturation lente, garantissant acidité et fraîcheur au vin. Les sols sont variés : alluviaux, sableux et caillouteux, ils apportent minéralité et finesse. L’histoire du vignoble de Mendoza, qui a connu une spectaculaire montée en gamme depuis les années 1990, se traduit ici par une recherche d’expression pure du terroir combinée à des pratiques œnologiques modernes.

Pour sublimer ce rouge argentin, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées, notamment l’entrecôte ou la côte de bœuf, emblématiques de l’asado argentin. Les plats en sauce comme un magret de canard mariné aux épices ou un agneau rôti aux herbes lui conviendront également. Côté cuisine régionale, accompagnez-le d’empanadas à la viande ou de fromages affinés à pâte dure.

Pour apprécier toute la richesse aromatique de cette cuvée Reserva 2022, servez-la entre 16 et 18°C après un passage en carafe d’une heure si possible, afin de révéler pleinement ses arômes et sa texture harmonieuse en bouche.