Vins Valle de Uco Fournier - B Crux - 2011

La cuvée B Crux Blanc 2011 du Château Fournier est un exemple raffiné du savoir-faire viticole de la vallée de Uco, au cœur de Mendoza en Argentine. Cette cuvée, issue d’un assemblage soigné dont la composition précise varie selon les millésimes (mais fait souvent la part belle au Chardonnay et au Sauvignon blanc), est vinifiée en sec. Le millésime 2011 a bénéficié de conditions climatiques idéales, avec des amplitudes thermiques marquées permettant une maturation lente et complète du raisin. La vinification, méticuleuse, combine souvent travail en cuves inox pour préserver la fraîcheur du fruit, et élevage partiel en barriques qui vient apporter complexité et élégance.

Le Valle de Uco est l’une des régions les plus prestigieuses de Mendoza, reconnue pour son altitude élevée, ses journées ensoleillées et ses nuits fraîches. La conjonction de sols alluvionnaires – mêlant galets, sable et argile – et d’un climat continental confère aux vins une minéralité singulière et une grande vivacité. Historiquement, cette région a subi une forte transformation qualitative depuis les années 1990, grâce à des investissements étrangers et locaux conjugués à une volonté des vignerons de valoriser l’expression du terroir. Aujourd’hui, le Valle de Uco incarne le renouveau du vin argentin.

Ce blanc sec au profil aromatique complexe, mariant notes d’agrumes mûrs, de fruits à chair blanche et une pointe subtile de noisette grillée, trouvera sa place à table en accompagnement de ceviche de poisson blanc, de crustacés grillés ou encore d’un risotto à l’asperge. Pour explorer l’accord régional, mariez-le avec des empanadas de fromage ou des poissons d’eau douce cuisinés à la mode andine, relevés d’une touche de coriandre fraîche.

Pour révéler la finesse de la cuvée B Crux Blanc 2011, servez-la entre 10 et 12°C, après une courte aération qui libérera tout son bouquet. À savourer dès maintenant, ce vin peut aussi se garder encore deux à trois ans pour apprécier l’évolution de ses notes tertiaires.