Vins Valle de Uco Familia Zuccardi - Aluvional Gualtallary - 2016

Avis Viniou

La cuvée Aluvional Gualtallary 2016 de la Familia Zuccardi est un vin rouge sec issu du prestigieux terroir de Gualtallary, au cœur du Valle de Uco, Mendoza, en Argentine. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Malbec, emblématique de la région, souvent complété par une petite proportion de Cabernet Franc selon les cuvées et les millésimes. La vendange 2016 se distingue par sa fraîcheur naturelle, due à des conditions climatiques particulièrement favorables. Le vignoble de Gualtallary, situé à plus de 1300 mètres d’altitude, offre un terroir exceptionnel composé de sols alluviaux, riches en calcaire et en pierres, qui transmettent finesse et minéralité. La vinification respecte la pureté du fruit et l’expression du terroir, avec une extraction douce et un élevage précis en cuves béton ou en foudres, privilégiant l’harmonie et la fraîcheur.

Le Valle de Uco, dans la province de Mendoza, jouit d’un climat continental sec, avec de grandes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, favorables à une maturation lente et complète des raisins. L’altitude élevée apporte de la fraîcheur et une identité singulièrement argentine aux vins. Depuis deux décennies, cette région est le fer de lance de la viticulture de qualité en Argentine, notamment grâce à la recherche d’une pureté d’expression du Malbec et à la singularité de ses sols calcaires, particulièrement à Gualtallary, zone reconnue pour donner naissance à des vins à la fois raffinés et puissants.

Ce vin se mariera à merveille avec une viande rouge grillée, comme un bœuf argentin à la braise, un carré d’agneau rôti aux herbes ou une daube de gibier aux pruneaux. Pour explorer des accords typiques, accompagnez-le d’un empanada de carne ou d’un fromage à pâte dure affinée comme un manchego. Son caractère minéral et ses tanins élégants lui permettent aussi d’accompagner des plats plus épicés, tels qu’un tajine d’agneau ou un chili doux.

Pour profiter pleinement de toute la complexité de l’Aluvional Gualtallary 2016, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. N’hésitez pas à le carafer une heure avant le service afin de lui permettre de s’ouvrir et de révéler toute sa finesse aromatique, entre fruits noirs, violette, graphite et une touche de fraîcheur saline typique des meilleurs terroirs de Gualtallary.