Vins Valle de Uco Amayan - 2019

Le Amayan 2019 est un vin rouge sec en provenance du prestigieux Valle de Uco, situé dans la région de Mendoza, en Argentine. Élaboré principalement à partir de cépages emblématiques de la région, tels que le Malbec, le Cabernet Sauvignon ou le Merlot – cépages souvent utilisés seuls ou assemblés dans cette partie de l’Argentine – ce millésime 2019 révèle le fruit d’une vinification soignée. On retrouve dans ce vin une belle maturité du fruit, grâce à une année généreuse en soleil, associée à une fraîcheur préservée par l’altitude. La vinification est généralement conduite en cuves inox ou en fûts, selon le profil recherché, et vise à sublimer l’expression variétale du cépage ainsi que le caractère du terroir.

La région du Valle de Uco, située au pied de la cordillère des Andes, bénéficie d’un climat continental marqué par une forte amplitude thermique entre le jour et la nuit. Les sols, composés de graviers, de sables et d’alluvions, confèrent aux vins une structure élégante et une belle minéralité. Ce terroir d’exception a permis à Mendoza de se hisser parmi les destinations viticoles les plus réputées d’Amérique du Sud. L’histoire du vin dans cette région remonte au XIXe siècle, avec l’arrivée des immigrants européens qui ont implanté les premiers vignobles au pied des Andes.

Le style charnu et fruité du Amayan 2019 s’accorde parfaitement avec les viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un bœuf argentin, des côtes d’agneau ou un magret de canard. Pour un accord régional, osez une empanada de carne ou une parrillada, grand classique argentin. Il accompagnera également très bien les fromages affinés ou une belle pièce de gibier en sauce.

Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure à l’avance, afin de favoriser l’expression de ses arômes délicats de fruits noirs, d’épices et de touches boisées. Ce vin pourra également évoluer harmonieusement quelques années en cave si vous souhaitez patienter avant de le déguster.