Vins Valle de Uco Bodega Piedra Negra - Malbec Reserve - 2018

La Cuvée Malbec Reserve 2018 du domaine Bodega Piedra Negra, issue du Valle de Uco à Mendoza, est un vin rouge d’Argentine, biologique, qui met en valeur toute la puissance et l’élégance du Malbec, cépage emblématique du pays. Ce millésime 2018 s’annonce comme une superbe réussite, bénéficiant d’une année équilibrée. Les raisins ont été vendangés à pleine maturité, puis vinifiés avec une attention particulière, respectant les principes de l’agriculture biologique : l’extraction soignée des tanins, un élevage long en fût de chêne, et une grande précision pour conserver la pureté du fruit. Le vin présente une robe sombre et profonde. Au nez, la cerise noire, la prune mûre et la violette s’accordent sur des notes épicées, rehaussées d’un délicat boisé, presque vanillé. La bouche, ample, veloutée, exprime des tanins bien fondus, portés par une belle fraîcheur et une longueur remarquable.

Le Valle de Uco, cœur viticole de Mendoza, est reconnu pour son altitude élevée (900 à 1 200 mètres), apportant des nuits fraîches qui préservent l’acidité et la finesse des arômes. Les sols, alluvionnaires, caillouteux, permettent un drainage parfait, favorisant la concentration des baies. Ce terroir d’exception, au climat continental marqué par une forte amplitude thermique, s’est imposé comme l’une des régions majeures pour le Malbec, grâce à une histoire moderne liée à l’explosion qualitative de la viticulture argentine depuis les années 1990.

Votre Malbec Reserve accompagnera idéalement une viande rouge grillée, comme une belle entrecôte ou une côte de bœuf à la chimichurri, mais aussi des empanadas de bœuf, plat typiquement argentin, ou encore un gigot d’agneau rôti aux herbes. Les fromages affinés à pâte dure, comme le Manchego ou le Comté, formeront également de beaux accords gourmands.

Servez ce vin après un carafage d’une heure, à une température entre 16 et 18°C. Cela lui permettra de développer toutes ses nuances aromatiques et d’offrir une dégustation chaleureuse et raffinée.