Vins Valle de Uco El Enemigo - Chardonnay - 2022

Avis Viniou

El Enemigo Chardonnay 2022, issu du prestigieux domaine argentin éponyme, incarne parfaitement l’élégance des grands blancs du Nouveau Monde. Élabore´ à partir de raisins 100 % Chardonnay, ce vin provient du Valle de Uco, l’une des appellations les plus renommées de Mendoza. Les sols pierreux et graveleux, associés à l’altitude élevée, confèrent au vin une belle fraîcheur et une grande finesse. La vinification se fait traditionnellement avec un élevage partiel sous bois, apportant richesse et complexité aromatique tout en préservant la minéralité et l’acidité naturelle du cépage.

La région de Mendoza, et tout particulièrement le Valle de Uco, bénéficie d’un climat continental marqué par de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Cela favorise une maturation lente et homogène des raisins, qui conservent ainsi leur acidité et leur pureté aromatique. L’histoire viticole de Mendoza remonte au XIXe siècle, impulsée par les immigrants européens qui y ont apporté leur savoir-faire, et le Valle de Uco s’est imposé ces vingt dernières années comme le berceau des vins argentins les plus recherchés. Les vignes plantées en altitude (1 000 à 1 400 mètres) profitent d’une exposition idéale et d’une irrigation naturelle grâce à la fonte des Andes, donnant naissance à des vins d’expression et de caractère.

Pour accompagner ce Chardonnay argentin, privilégiez des plats raffinés tels qu’une truite des Andes grillée, un ceviche de poisson blanc, ou, en clin d’œil à la gastronomie régionale, des empanadas au fromage. Ce vin s’accorde également à merveille avec une volaille crémeuse ou des fromages à pâte dure, type comté ou manchego, dont il exaltera la délicatesse.

Pour une dégustation optimale, servez El Enemigo Chardonnay 2022 à une température de 10-12°C. N’hésitez pas à le carafer une quinzaine de minutes pour lui permettre de s’ouvrir pleinement et d’exprimer toute la richesse de ses arômes.