Vins Valle de Uco Lindaflor - 2016

Le Lindaflor 2016 est un vin rouge sec provenant du Valle de Uco, l’une des appellations les plus renommées de la région de Mendoza en Argentine. Principalement issu du cépage Malbec, emblématique de l’Argentine, ce millésime 2016 se caractérise par une belle maturité du fruit, une extraction soignée et un élevage qui met en valeur la richesse du vin sans masquer la finesse de ses arômes. Le nez dévoile des notes intenses de fruits noirs mûrs, de cerise, de mûre et de violette, accompagnées d’élégantes touches d’épices, de chocolat noir et de tabac, signes d’un passage en barriques de qualité. La bouche est ample, structurée, les tanins sont présents mais déjà bien polis, la finale longue et savoureuse témoigne d’un excellent équilibre entre puissance et élégance.

La vallée de Uco, nichée au pied de la cordillère des Andes, bénéficie d’un climat continental à forte amplitude thermique, avec des journées chaudes et des nuits fraîches. Cela favorise une maturation lente et optimale des raisins, conférant aux vins concentration, fraîcheur et profondeur aromatique. Les sols, principalement caillouteux ou alluvionnaires, apportent minéralité et tension. Mendoza, forte de son histoire viticole suite à l'arrivée des colons espagnols puis italiens, s’est imposée comme la capitale viticole de l’Argentine, et le Valle de Uco particulièrement s’illustre par la qualité et l’expressivité de ses cuvées.

Ce vin s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties comme une côte de bœuf, un magret de canard, des côtelettes d’agneau aux herbes ou encore un ragoût de bœuf typiquement argentin, l’« asado ». Une belle entrecôte cuite au feu de bois, accompagnée de légumes racines, fera également ressortir la structure et la générosité du Lindaflor 2016. Pour un accord régional, servez-le sur une empanada à la viande.

Il est conseillé de déguster ce Lindaflor 2016 à une température idéale de 16-18°C. Un passage en carafe d’une heure permettra au vin de libérer pleinement ses arômes et d’assouplir ses tanins, révélant alors tout son potentiel de garde et sa complexité.