Vins Valle de Uco Puranum - Co-Fermented - 2013

Le Puranum 2013, issu du Valle de Uco à Mendoza, est un vin rouge sec élaboré à partir d’une cuvée co-fermentée, une technique qui consiste à vinifier ensemble différents cépages dès la fermentation, offrant ainsi une harmonie et une complexité accrue au vin final. Le millésime 2013, réputé pour ses conditions climatiques favorables, laisse présager une belle maturité du fruit. Ce vin reflète le terroir de la région avec ses notes profondes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et des touches florales, souvent portées par l’altitude et l’ensoleillement intensif. L’élevage, généralement en fûts pour ce type de cuvée argentine, apporte de subtiles notes boisées et une texture veloutée aux tanins.

Le Valle de Uco est l’un des plus beaux fleurons de Mendoza, à la lisière de la Cordillère des Andes. Les vignes y prospèrent entre 900 et 1 500 mètres d’altitude, bénéficient d’écarts thermiques marqués entre le jour et la nuit, et de sols alluvionnaires à dominante caillouteuse, assurant une belle concentration aromatique et une fraîcheur naturelle remarquable. L’histoire viticole de Mendoza et plus particulièrement du Valle de Uco s’est bâtie sur la production de grands vins rouges, notamment à partir du Malbec mais aussi de Cabernet Sauvignon, Merlot, ou Petit Verdot, souvent assemblés pour donner des vins complexes, à la fois charpentés et élégants.

Ce vin trouvera aisément sa place à table avec des viandes rouges grillées, une côte de bœuf ou un magret de canard rôti. Il accompagnera tout aussi bien un empanada criollo argentin, relevé de quelques épices, ou des plats mijotés comme un ragout de mouton ou des aubergines farcies, pour réveiller ses arômes épicés et sa structure généreuse.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin autour de 16-18°C après l’avoir aéré une heure en carafe. Cela permettra d’exprimer toute la complexité et l’élégance de la cuvée, révélant pleinement la richesse de son terroir andin.