Vins Valle de Uco Doña Paula Estate - High Altitude Malbec - 2022

Cette cuvée High Altitude Malbec 2022 du domaine Doña Paula Estate, en provenance de la prestigieuse région du Valle de Uco à Mendoza, illustre tout le caractère que les vins rouges argentins tirent de leur terroir. Issu d’un millésime récent, ce vin exprime généralement la fraîcheur et l’intensité aromatique propres aux rouges de haute altitude. La dominante probable, voire exclusive, du cépage Malbec donne au vin une robe sombre et profonde ainsi qu’un nez marqué par des notes de fruits noirs mûrs, d’épices, parfois accompagnées de touches florales et minérales. La vinification met souvent l’accent sur la pureté du fruit, parfois soutenue par un élevage partiel en fût pour renforcer la structure tout en préservant l’équilibre et la fraîcheur.

Le Valle de Uco, dans la province de Mendoza, est réputé mondialement pour ses conditions climatiques idéales à la culture de la vigne, notamment du Malbec. L’altitude élevée – souvent entre 1 000 et 1 500 mètres – favorise de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, ce qui permet une maturation lente et régulière des raisins. Les sols caillouteux et bien drainés, issus des contreforts andins, participent à la concentration aromatique et à la fraîcheur des vins. Cette région bénéficie également d’une histoire viticole riche et dynamique, portée par une nouvelle génération de vignerons soucieux de qualité et d’expression du terroir.

Ce style de Malbec s’accorde merveilleusement avec des viandes rouges grillées telles que l’agneau ou le bœuf, à l’image de l’asado argentin, où la texture puissante et la profondeur aromatique du vin font merveille. Il est également parfait avec des plats mijotés, du confit de canard, ou des fromages affinés au lait de vache. Pour une touche régionale, n’hésitez pas à l’accompagner d’empanadas à la viande, de provoleta ou d’une salade de quinoa aux légumes grillés.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C, après une éventuelle aération d’une trentaine de minutes pour que ses arômes les plus fins s’expriment pleinement. Vous apprécierez alors toute la richesse et l’équilibre de cette belle cuvée de haute altitude.