Vins Valle de Uco Susana Balbo - Signature Torrontés de Raíz Naranjo - 2022

Vous avez ajouté à votre cave la cuvée Signature Torrontés de Raíz Naranjo 2022 du domaine Susana Balbo, un vin issu du prestigieux Valle de Uco, situé dans la région de Mendoza en Argentine. Ce vin orange, élaboré selon une vinification inspirée des méthodes traditionnelles, met en valeur le cépage Torrontés, emblématique du pays, utilisé ici de façon originale. La macération des peaux, inhabituelle pour les vins blancs, lui confère une texture tannique, une structure affirmée et des arômes intenses d’agrumes, de fleurs blanches, d’épices douces et parfois de fruits exotiques. Selon la philosophie du domaine, l’approche peut privilégier la fraîcheur, la complexité aromatique et une certaine minéralité, offrant ainsi un vin sec avec une belle identité.

Le Valle de Uco, à Mendoza, profite de conditions climatiques idéales pour la viticulture : une altitude élevée, un ensoleillement généreux et des nuits fraîches, qui favorisent la concentration et l’élégance aromatique. Les sols caillouteux et bien drainés contribuent à une maturité optimale des raisins tout en préservant la fraîcheur. L’histoire viticole de la région est récente mais foisonnante d’innovation, portée par des producteurs de renom comme Susana Balbo, pionnière dans la promotion de cépages autochtones et de styles de vin modernes. L’influence andine apporte à ces vins non seulement leur fraîcheur mais aussi une pureté et une tension qui s’expriment particulièrement bien dans ce type de vinification orange.

Pour apprécier pleinement ce Torrontés orange, mariez-le à des plats relevés ou exotiques, comme des currys thaïlandais, de la cuisine indienne ou des tajines de légumes, qui mettront en valeur ses arômes exubérants et sa structure. Les mets argentins tels que les empanadas aux fromages affinés ou une provoleta grillée seront également d’excellentes options. Son profil particulier se prête aussi à des associations avec des fromages à pâte dure, des plats méditerranéens et certaines spécialités à base de poisson fumé ou épicé.

Dégustez ce vin légèrement rafraîchi, entre 10 et 12°C, afin de profiter de la vivacité de ses arômes tout en révélant la texture apportée par la macération. Il pourra également s’apprécier au fil de la dégustation, en gagnant quelques degrés dans le verre pour libérer toute sa complexité.